Oktay Usta'dan Baklava Tarifi

Başlatan Tekyürek, 25 Ekim 2014, 20:18:49

« önceki - sonraki »

0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.



Malzemeler



 1 su bardağı süt
 2 yumurta
 ½ su bardağı cicek yağı
 3 yemek kaşığı tereyağı (odasıcaklığında)
 1 çorba kaşığı sirke
 1 pkt kabartma tozu
 aldığı kadar un
 1 pk nişanta (buğday)
 dövülmüş ceviz
 1 pk. Margarin (tereyağı) (üzeri için)
         

Şerbeti için



 8 Su bardağı toz şeker
 8 su bardağı su
 yarım limon suyu
   

Yapılışı



 Sütü ,yumurtalarımızı , çiçek yağ  ve tereyağı (eritilmeden ) -margarinde olabilir- , sirkeyi bir kaba  koyup bir güzel hepsini karıştırıyoruz,sonra unu ve kabartma tozunu  katıyoruz, burada aldığı kadar un katıyoruz, bu aldıgı kadar unu  tarifleri uygularken hiç sevmem aldıgı kadar ama ne kadar diye sorarım  hatta kızarım tarifi yazanlara ama simdi onları daha iyi anlıyorum,  neyse hamurumuza devam ediyoruz kulak memesi yumukşaklığına ulaşmadan biraz daha sert bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.Hamur kıvama gelince yarım saat dinlendiriyoruz.



 Hamur dinlendikten sonra 5 ana  parçaya bölüyoruz, baklavamız beş katlı olacak, bir ana parcayıda 15  yardımcı parcaya bölüyoruz  proje gibi mübarek

 Sonra bu 15 parçayı tek tek merdane  ile cay tabağı büyüklüğünde acıyoruz,bu 15 parçayı açtıkça üst üste  koyuyoruz, hamurun yapışmaması için her kata nişasta serpiyoruz, 15  parçanın açılması tamamlandıktan sonra hepsi bir arada iken yani 15 ide  üstüste bir halde merdane ile tepsi büyüklüğünde açıyoruz. Biraz  kaymalar olabiliyor olsun en alt kat oldugu için üzülmeyin devam  ,hamurumuz tepsi büyüklüğünü alınca yağlanmış tepsimize ilk katımızı  koyuyoruz. Üzerine bol bol dövülmüş cevizimizi serpiyoruz.



 Ve baklavamızın temelleri atıldı …

 Diğer Linklerin Görülmesine İzin Verilmiyor. Uye ol Veya Giris yap 5. ana parçalarda 15’erli bölünüp aynı şekilde açılıyor, her kata bol bol ceviz serpiştiriyoruz.

 Tamamı bittikten sonra el bileklerimiz oldukça ağırımıs ama baklavayı bitirmiş olmanın sevinci ile kesmeye başlıyoruz.







 Kesim islemi bittikten sonra üzerine 1 pk margarin veya tereyağımızı eritip döküyoruz..

 Nihayet pişirme safhasına geldik.En zor kısım !





 Ağır ağır düşük derecede pişiyoruz  ki içini çeksin , üstü çabuk kızarabilir ama içi tam pişmeyebiliyor  bunun için dikkatli pişirilmesi gerekiyor.



 Baklavamız pişdikten sonra soğuması için bekliyoruz, bir taraftan şerbetini hazırlamaya başlayabiliriz.

 sona yaklaştık,

 Şeker ve suyu bir tencereye koyup  kaynatıyoruz, şerbet koyulaşmaya başlayınca limon suyunuda katıyoruz,  biraz daha kaynatıyoruz..



 Püf nokta :  Şerbetin tam kıvamına geldiğini daha kolay anlayabilmemiz icin  koyulaşınca tırnağımız üstüne bir damlacık damlatıyoruz, boncuk gibi  durur ve akmazsa şerbet olmuş demektir.



 Şerbeti baklavamızın üzerine  döktükten sonra tepsinin üstünü başka bir tepsi ile kapatıp en az bir  gece â€"veya gün-  beklemesi gerekiyor, şerbeti içine çekmesi için.



 Tavsiye : Arife gecesi ıslatıp bayram sabahı acılısı yapmak cok guzel oluyor.

 Dilerseniz üzerine dövülmüş çam fıstığıda serpebilirsiniz.



 AFİYET OLSUN.
Linkback: Oktay Usta'dan Baklava Tarifi


  • Android version: Android 10
Linklerin Görülmesine İzin Verilmiyor. Uye ol Veya Giris yap
  • Gösterim 1,270 
  • Herşey Genel Paylaşım
  • 0 Yanıt





Paylaş delicious Paylaş digg Paylaş facebook Paylaş furl Paylaş linkedin Paylaş myspace Paylaş reddit Paylaş stumble Paylaş technorati Paylaş twitter Paylaş whatsapp

Yasal Uyarı

İçerik sağlayıcı paylaşım sitesi olarak hizmet veren Replikacep.com sitemizde 5651 sayılı kanunun 8. maddesine ve T.C.Knın 125. maddesine göre tüm üyelerimiz yaptıkları paylaşımlardan kendileri sorumludur.Replikacep.com hakkında yapılacak tüm hukuksal şikayetleri İletişim sayfamızdan bize bildirdikten en geç 3 (üç) iş günü içerisinde ilgili kanunlar ve yönetmelikler çerçevesinde tarafımızca incelenerek gereken işlemler yapılacak ve site yöneticilerimiz tarafından bilgi verilecektir.