(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg686.imageshack.us%2Fimg686%2F9470%2Ftatarcorbasi.jpg&hash=638ab85d223cde778e0565a162259bd2833bd0d4)
MalzemelerKıyma........... 250 Gr
Soğan.......... 1 Adet
Yumurta..... 1 Adet
Un............... 1 Kilo
Sıvıyağ...... 50 Gr
Çorbanın SosuSıvıyağ..................... 1 Çay Bardağı
Nohut.................. 1 Kase(Haşlanmış)
Biber Salçası.......... 1 Yemek Kaşığı
Domates Salçası... 1 Yemek Kaşığı
Tuz
Karabiber
Kuru nane
Toz biber
İç harcı için
Kıyma.............. 100 gr
Kuru soğan..... 1 Adet
Salça................ 1 Yemek Kaşığı
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
Hamur malzemelerini karıştırıp sertçe bir hamur elde edin. Üzerini bir bezle örtüp dinlendirin. Buarada kıyma harcı için, soğanı incecik kıyıp diğer malzemelerle birlikte karıştırma kabına alıp güzelce karıştırın.
Hamuru beze yapıp sırayla incecik açmaya başlayın. Hamur malzemerinden yalnızca bir beze çıktığı için bezelere ayırın diyemicem. Ama geniş aileler için hazırlanıyorsa elbette malzemeler iki katına çıkarılacağı için hamur da muhtemelen bezelere ayrılacak kadar bereketli olacaktır.
Açtığınız bezeyi mantı hamuru keser gibi küçük karelere kesip içlerine kıyma harcından koyup üçgen muska şeklinde kapatın. Kapatma işlemi tamamen değil de kısmen kenarlarını yapıştırıp uç kısmını açık bırakma şeklinde olursa daha iyi olur. Böylece hem kıyma harcınızın da piştiğinden emin olursunuz hem tatarlarınızın dağılma olasılığı ortadan kalkar.
Hamur kapatma işlemi bitince derince bir tencereye yeterince su koyup kaynatın. Kaynayan suya az sıvıyağ veya zeytinyağ ekleyin ki hamurlarınız yapışmasın. Tatarları suya atıp 15-20 dakika haşlayın. Haşlanmış nohutu ilave edin.
Başka bir tavada sosunu hazırlamak üzere, sıvıyağda salçaları, toz biberi ve naneyi yakıp
çorbanızın üzerine gezdirin. Tuzunu, karabiberini ve suyunu ayarlayıp altını kapatın.
(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg696.imageshack.us%2Fimg696%2F7787%2Fmanti4.jpg&hash=2e48c6b429281a97e81b306619d6467106e75263)
(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg683.imageshack.us%2Fimg683%2F1074%2Ftatar2.jpg&hash=3b0ffdfdd1ea05ebd0b155e061f7368b6de0ca59)