Arkadaşlar İzmir köfte gündeme oturmuşken bende size patlıcan kebap sunuyorum.. Yapılışı çok basit ve son derece lezzetli.
(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg2.imageshack.us%2Fimg2%2F442%2Fdscn1386bt5.jpg&hash=fe9e62274e334928d98acb26f287e3f50577bfac)
Malzeme:
1 kg koyun kıyması(koyun kıymasını ağır bulanlar yarı yarıya dana kıymayla karıştırabilir ama koyun kıyması tavsiye edilir.)
6 adet patlıcan eşit kalınlıkta (ince olmayacak, orta kalınlıkta)
500 gr sivri biber
1 kg domates
Pul biber
Karabiber
Tuz
Yapılışı:
Kıyma, tuz (yaklaşık 1.5 yemek kaşığı), karabiber, pul biber arzuya göre.
Baharatlar kıymayla iyice yoğurulur, dinlenmeye alınır.
Patlıcanlar, iki parmak kalınlığında halka şeklinde kesilir.
Biberler yıkanıp ikiye bölünür. Domatesler bir parmak kalınlığında dilimlenir..
Tepsinin zemini hafifçe yağlanır. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlak köfte haline getirilir.
Daha sonra yağlanmış tepsiye dikey şekilde olmak üzere, bir köfte, bir patlıcan tepsi dolana kadar sıkı bir şekilde dizilir..
Üzerine biberler ve dometesler döşenir. (patlıcan ve köfteler kapanacak şekilde). Üzerine göz kararı tuz serpiştirilir.
Tepsinin ağzı folyoyla sıkıca kapatılır. Mümkünse folyo iki kat sarılsın.
170 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir. Su konulmaz ama eğer salçalı sevilirse biber salçası çok az sulandırılarak konabilir.
Kendi suyuyla, patlıcanın, biberin,domatesin ve kıymanın tadı birbirine karışır. Muhteşemdir.(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.forumgercek.com%2Fimages%2Fsmilies%2Fgulumseme.gif&hash=2bffd141c1f8b2f00fe196afe6a2c62a553a3789)
Fırından çıktığı andaki o koku zaten sizi mest edecektir..yanına birde et suyuna pilav, cacık yada nefis bir çoban salatası muhteşem olur..
AFİYET OLSUN(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.forumgercek.com%2Fimages%2Fsmilies%2Fdsnm.gif&hash=348571a00a8e1c1e17de63d91430f851aa899551)