Yöresel Peynirlerimiz ve Özellikleri
(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg233.imageshack.us%2Fimg233%2F4715%2Fzz531.png&hash=0db8f0e136e7ebed1a93e2686db953e294e3e56f)(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg5.imageshack.us%2Fimg5%2F4263%2Fzz53121.png&hash=b0f55c8a9b0d3e2a3ccb34f92600bbc24aa98ba0)(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg37.imageshack.us%2Fimg37%2F4982%2Fzz53122.png&hash=95a4e350101c89df5c4f585d5d0e6134a1ff88ce) (http://www.forumgercek.com/index.php)
Abaza Peyniri
Abaza kökenli ailelerin yapmış olduğu Adapazarı ve Bolu yöresine ait bir peynirdir. Koyun, manda ve inek sütü karıştırılarak yapılır. 8 litre sütten yaklaşık 2 kilogram peynir elde ediliyor. Süt, peynir mayasıyla birlikte 2 saat bekletiliyor. Maya tuttuktan sonra ortaya çıkan peynir elle bir araya toplanıyor. Bir sahanda sıkıştırılıyor ve bir gün bekletiliyor. Kaynayan suda dilimler halinde karıştırılan peynire istenilen şekil (örgü, tekerlek) verilebiliyor. Taze veya 3-4 ay bekletildikten sonra afiyetle yenir.
Elastiki, orta sertlikte, örgü biçiminde ve kendine has hafif tuzlu bir tadı vardır.
(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg233.imageshack.us%2Fimg233%2F4715%2Fzz531.png&hash=0db8f0e136e7ebed1a93e2686db953e294e3e56f)(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg5.imageshack.us%2Fimg5%2F4263%2Fzz53121.png&hash=b0f55c8a9b0d3e2a3ccb34f92600bbc24aa98ba0)(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg37.imageshack.us%2Fimg37%2F4982%2Fzz53122.png&hash=95a4e350101c89df5c4f585d5d0e6134a1ff88ce) (http://www.forumgercek.com/index.php)
Adana Toros Keçi Peyniri
Toros Dağları’nda yetişen keçi sütünden yapılan, az yağlı, tuzlu, sert bir peynirdir.
(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg233.imageshack.us%2Fimg233%2F4715%2Fzz531.png&hash=0db8f0e136e7ebed1a93e2686db953e294e3e56f)(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg5.imageshack.us%2Fimg5%2F4263%2Fzz53121.png&hash=b0f55c8a9b0d3e2a3ccb34f92600bbc24aa98ba0)(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg37.imageshack.us%2Fimg37%2F4982%2Fzz53122.png&hash=95a4e350101c89df5c4f585d5d0e6134a1ff88ce) (http://www.forumgercek.com/index.php)
Antakya Çörekotlu Çömlek Peyniri
Kulplu büyük küpler içinde peynir, çökelek ve çörekotu bastırılarak külün içine gömülür ve 3 â€" 4 ay olgunlaştırılır.
(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg233.imageshack.us%2Fimg233%2F4715%2Fzz531.png&hash=0db8f0e136e7ebed1a93e2686db953e294e3e56f)(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg5.imageshack.us%2Fimg5%2F4263%2Fzz53121.png&hash=b0f55c8a9b0d3e2a3ccb34f92600bbc24aa98ba0)(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg37.imageshack.us%2Fimg37%2F4982%2Fzz53122.png&hash=95a4e350101c89df5c4f585d5d0e6134a1ff88ce) (http://www.forumgercek.com/index.php)
Antakya Kesme Peyniri
Antakya yöresinin tuzlu, az yağlı, geleneksel bir peyniridir. Kızartılarak ve/veya sade olarak kahvaltılarda kullanılmaya uygundur.
(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg233.imageshack.us%2Fimg233%2F4715%2Fzz531.png&hash=0db8f0e136e7ebed1a93e2686db953e294e3e56f)(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg5.imageshack.us%2Fimg5%2F4263%2Fzz53121.png&hash=b0f55c8a9b0d3e2a3ccb34f92600bbc24aa98ba0)(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg37.imageshack.us%2Fimg37%2F4982%2Fzz53122.png&hash=95a4e350101c89df5c4f585d5d0e6134a1ff88ce) (http://www.forumgercek.com/index.php)
Antakya Sıkma Peyniri
Az yağlı, az tuzlu kaynamış bir peynirdir.
(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg233.imageshack.us%2Fimg233%2F4715%2Fzz531.png&hash=0db8f0e136e7ebed1a93e2686db953e294e3e56f)(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg5.imageshack.us%2Fimg5%2F4263%2Fzz53121.png&hash=b0f55c8a9b0d3e2a3ccb34f92600bbc24aa98ba0)(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg37.imageshack.us%2Fimg37%2F4982%2Fzz53122.png&hash=95a4e350101c89df5c4f585d5d0e6134a1ff88ce) (http://www.forumgercek.com/index.php)
Tuzsuz Çerkez Peyniri
Tam yağlı koyun sütünden yapılan, hem yağlı, hem de az tuzlu diyet yapanlar için ideal bir peynirdir. Kahvaltılarda, böreklerde ve kızartılarak yenilmeye uygundur.
(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg233.imageshack.us%2Fimg233%2F4715%2Fzz531.png&hash=0db8f0e136e7ebed1a93e2686db953e294e3e56f)(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg5.imageshack.us%2Fimg5%2F4263%2Fzz53121.png&hash=b0f55c8a9b0d3e2a3ccb34f92600bbc24aa98ba0)(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg37.imageshack.us%2Fimg37%2F4982%2Fzz53122.png&hash=95a4e350101c89df5c4f585d5d0e6134a1ff88ce) (http://www.forumgercek.com/index.php)
Diyarbakır Örgü Peyniri
(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg714.imageshack.us%2Fimg714%2F758%2F33506922.jpg&hash=e999d06d6ad23b710e18897ff1f67bf39ab1ca58)
Sütün bol olduğu, bahar aylarında, tuzsuz peynir kellerinin, dilimlere bölünüp yoğrulması ile yapılan peynirdir. Bir süre suda bekletilerek kahvaltılarda yenir.