(https://www.replikacep.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi.hizliresim.com%2FvzMQ3R.jpg&hash=c6c2e529cfe8435f357f2e33383481798138b08d)
Malzeme Listesi
2 tane patlıcan
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuzlu su
1 bardak sıcak su
2 kaşık sirke
Tuz
İç Harcı İçin
2 tane közlenmiş kırmızıbiber
2 diş sarımsak
2 dilim pastırma
100 gram beyaz peynir
½ çay bardağı ceviz içi
½ çay bardağı zeytinyağı
1 tane limonun suyu
Taze biberiye
Tuz
Yapılış Aşaması
İlk önce patlıcanların kabuklarını alcalı soyarak soyulmuş yüzeylerine bıçakla 1 cm. derinliğinde delik açın.
Ardından bol tuzlu suda 1 saat kadar bekletin ve geniş bir tencereye zeytinyağı ilave edin.
Patlıcanların suyunu süzüp, tencereye alın.
Üstünü kapatarak yüksek ateşte ara ara kendi ekseninde çevirerek kızartın.
Daha sonra kızaran patlıcanların üzerine 1 su bardağı sıcak su, sirke ve tuz ilave edip kısık ateşte 10 dk. kadar pişirin.
Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyup, sarımsak, pastırma, beyaz peynir, ceviz içi, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırarak mikserde iyice harmanlayın.
En son karışımı patlıcanların içine paylaştırıp, biberiye ile süsleyerek servis yapın.